Pouilly-Fuissé Château de la Chaize

Les chais Saint Laurent  Pouilly-Fuissé Château de la Chaize
Coup-de-coeur

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Appellation


Pouilly-Fuissé

Cépage


Chardonnay

Dégustation


Ce Pouilly-Fuissé présente une robe or vert brillant. Le nez est intense sur les agrumes et l’iode, avec une belle expression florale sous-jacente. La bouche se distingue par un bel équilibre entre ampleur et minéralité, où des arômes de fruits jaunes et d'épices apparaissent.

Accords


Noix de Saint-Jacques poêlées, Ris de Veau ou encore une andouille de Guémené.

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Région

Bourgogne

Vinification

Géologie : sol argilo-calcaire. Âge des vignes de 50 ans en moyenne. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle (17°C). Pas de fermentation malolactique. Elevage avec 50% en cuve inox thermorégulée et 50% en foudre.

Producteur

Le château de la Chaize est niché au sein du pays du Beaujolais ( Odenas), plus précisément dans le Brouilly. C'est le plus grand des châteaux viticoles de la région. Le bâtiment, construit sur les plans de Jules Hardouin-Mansart, et le jardin, élaboré par Le Nôtre, se trouvent sur les flancs des monts du Beaujolais, dans la commune d'Odenas (69), entre Villefranche-sur-Saône et Mâcon, à 40 km au nord de Lyon. Construit en 1676, il est demeuré au sein de la même famille pendant plus de trois siècles. En 2017, Christophe GRUY a racheté l'ensemble de cette propriété viticole qui s'étend sur plus de 250 ha.